品嚐筆記
- 香茅、甘菊、香料、柚子皮
包裝
- 11克/包 x 10包
我哋喺2020年調查Gedeo地區期間發現咗Adado合作社,對佢哋嘅咖啡品質感到非常滿意。呢個地區有完美嘅咖啡生長條件——理想嘅降雨量同埋肥沃嘅土地,有良好嘅礦物質含量。
合作社由好多小農組成,每個農民擁有嘅土地都少於一公頃。
大約有3000個農民成員手工採摘咖啡,仔細避免摘到未熟或過熟嘅咖啡果,然後將佢哋賣畀合作社進行加工。
喺合作社嘅加工廠,咖啡果會經過去皮同發酵12至18小時。之後,咖啡豆會喺分級通道裡清洗,然後喺非洲床上晾乾,並定期翻動。當乾至目標濕度時,咖啡豆會被裝袋並靜置。
多年來,Adado合作社將收益再投資於環保去皮機同更好嘅道路,仲舉辦農業培訓畀佢哋嘅成員農民。到而家,合作社已經獲得公平貿易FLO同有機認證。