[ 關於我們 ]
[ 我們的故事 ]
我們的故事始於 2011 年。
一位墨爾本人想與香港分享咖啡和咖啡館文化的樂趣。
因此,一間小型的烘焙廠和咖啡店誕生了。追求完美咖啡的旅程使我們參加了世界比賽評審,並參與了香港和其他地方的咖啡師培訓。同時,我們強大的批發業務使我們與合作的咖啡店和餐廳一起,改變了這個城市的咖啡場景。
我們以成為推動香港咖啡行業發展的力量而自豪。
2016年是變革的一年,我們放下了評審的記錄板,轉而專注於源頭的工作,開始了與咖啡生產商的直接貿易計劃。
我們現在自豪地代表來自世界各地的生產商,烘焙和沖泡他們辛勤勞動的果實。
在此過程中,我們與他們共同開發了新的咖啡和工藝,並在取得卓越咖啡獎的過程中扮演了支持角色。
如今,我們的咖啡選擇在亞洲獨一無二,遠超他人。我們大部分的咖啡都是直接從世界各地獲獎的生產商那裡購買的。
質量是不可或缺的前提,但我們的工作並不止於此。通過我們的直接貿易關係,我們支持咖啡的道德和可持續生產,以確保這種咖啡飲品在未來多年都能持續供應。
我們重視環境可持續性、社會可持續性和經濟可持續性,確保我們農場的咖啡生產符合這些標準。
[ 我們咖啡的起源 ]
為了給香港人提供更多優質的咖啡選擇,我們經常組織源頭之旅,前往咖啡種植國家,探索那些有潛力但尚未被發現的農場。我們只尋找能展現其國家和農場獨特性的咖啡。對我們來說,咖啡不僅僅是一種飲品,它還蘊含著背後的故事。
作為香港第一個,也是唯一一個遠赴咖啡生產地的咖啡品牌,我們希望不僅僅是帶回好咖啡,還能讓咖啡愛好者了解每一杯咖啡背後的故事。因此,我們採用了直接貿易,使從種植到供應給顧客的整個過程更加透明。
在每次源頭之旅中,我們不僅拜訪已合作的農民,還會探索更多有潛力的農民。咖啡種植的每一步——從栽培、收穫到加工——都會對咖啡的味道產生巨大影響。
我們不僅關心咖啡的質量,還關心它對社區和環境的影響。通過仔細檢查咖啡農場,我們旨在與同樣關注可持續發展的生產商合作。
我們返回香港的航班並不標誌著與農民聯繫的結束。我們之後會保持密切聯繫,以便為他們提供支持,從而保證咖啡的質量。
自從與我們的第一位農民合作以來,已經有9年了。看到他們的進步總是令人興奮。通過向農民支付公平價格,他們可以對農場和社區進行投資,從而提高咖啡質量和生活水平。這些都幫助維持咖啡農民的可持續未來。
目前,我們主要從四個國家採購咖啡豆,分別是巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞和印尼。我們也在努力尋找來自不同地方的更多優質咖啡。畢竟,尋找更好的咖啡是一個永無止境的旅程。