生產者
- Carlos Alberto Erazo Lopez 及 Caterine Lorena Arturo Solarte
地點
- 哥倫比亞納里尼奧省拉烏尼翁
海拔
- 1700-1800米
處理方式
- 水洗
品種
- 卡斯蒂略
品嚐筆記
- 橙
- 蔗糖
- 焦糖
- 橙花
故事
喺2018年我哋訪問哥倫比亞時,參加咗由哥倫比亞咖啡生產者國家聯會主辦嘅「多元土地拍賣會」——呢個係開放俾所有哥倫比亞生產者嘅比賽,展示全國最好嘅咖啡,最尾會有一場激烈嘅拍賣。咖啡首先由國內評審團篩選,再由國際評審團審核。
Peter 參加咗品嚐小組。雖然對整體咖啡質量感到印象深刻,但Carlos 嘅咖啡特別令人難忘。我哋即刻搶購咗,呢款咖啡最終獲得「最佳大批量」嘅獎項。
呢間農場位於安第斯山脈嘅赤道附近,提供咗理想嘅季節性氣候嚟生產咖啡。Carlos 同 Caterine 同CENICAFE合作,呢個係哥倫比亞嘅咖啡研究機構,喺土壤分析同種植系統方面進行研究。Caterine係化學家出身,負責控制後期質量。咖啡櫻桃係手工採摘,之後送到加工站,進行稱重、浮選同去果肉處理。為咗保護環境,農場使用 BECOSLUB 設備,節省咗90%嘅水。
我哋好興奮可以呈現呢款高質量嘅拍賣品,呢個係細緻關注同負責任生產嘅結果。
為了可持續發展的未來
- 環境:水資源保存
- 經濟:創造價值