鰂魚涌美食、鰂魚涌新Cafe!每日一杯咖啡,是不少打工仔的提神良藥,但可曾想過,咖啡的原產地是怎麼樣的?鰂魚涌近日新設了一間咖啡店,以世界各地知名的咖啡豆產區為題,裝潢儼如一個棕紅色的大漠,加上精心設計的東南亞Fusion菜、生酮甜品及咖啡,相信很快便成為炙手可熱的人龍店!
尋咖啡根 還原咖啡莊園地貌
「Alchemy ORIGIN」位於鰂魚涌太古坊二座 ,屬咖啡連鎖店Espresso Alchemy的第五分店。與過往的Alchemy不同,新店取名為「ORIGIN」,更強調了尋根的意味,整體裝潢圍繞著世界各地知名的咖啡豆產區,如主軸採用了非洲標誌性建築法「夯土(Rammed Earth) 」的層層泥石牆,營造棕紅色的大漠空間;餐枱內又陷有立體地圖模型,還原哥倫比亞山脈的咖啡莊園地貌;中間的圓柱牆又展示了老闆Peter訪尋各地咖啡莊園得來的紀念品或周邊,如印尼咖啡組織贈送的書、依索比亞傳統咖啡壺、巴西咖啡樹所製的杯墊、2013年老闆在墨爾本擔任咖啡師評委時獲得的紀念印章等,令人飲啡同時尋根,了解各咖啡產地的風土人情。
之所以強調尋根的概念,皆因Alchemy老闆Peter正是個不折不扣的咖啡狂熱者。他不僅熱衷咖啡的沖煮及杯測,更愛尋豆,總是親力親為走訪世界各咖啡豆產區,渴望將覓得的靚豆公諸同好,分享這份熱愛咖啡的精神。
其次,Peter也表示首家Alchemy是在2012年於鰂魚涌成立,可惜後來業務拓展,鰂魚涌舖位無法應付更多服務,於是在2020年結束。他一直想回歸鰂魚涌,直至遇上太古坊二座的舖位,所以為新店冠上「ORIGIN」的名字,強調視鰂魚涌是Alchemy的起源。
多款精品咖啡
至於餐飲,Alchemy ORIGIN也有別於其他分店,不論咖啡或菜餚種類上也選擇多多。
例如新店擁有如3部不同的磨豆機,各式沖煮功具,單品黑咖啡會有更多選擇,如咖啡豆可揀來自哥倫比亞、依索比亞和印尼的咖啡豆,沖煮方式又分手沖、cold brew、意式奶啡或各式啡酒等,五花八門,總有一款啱心水。至於菜餚,主打一系列東南亞Fusion菜及生酮甜品,由濃口味到清新之選均有,整體主食價錢都在百餘元上下,以太古坊地段來說並不貴。
記者今次嘗了依索比亞「Gelgelu」的手沖咖啡($76),味道偏向 Fruity,先是黑加侖子的酸甜果香,後段則有一點紫羅蘭的花香回甘,口味挺清爽。另外,Flat White($44)也不錯,偏Nutty,咖啡味濃重,奶泡打得挺滑。
歎東南亞Fusion菜
在主食方面,個人至愛雜菌豬頸肉漢堡配芥末籽醬($125),豬頸肉特厚,目測平均有1cm厚,吃上口爽嫩肥美,又有芥末籽醬減去油膩感,整體大份又出色!喜歡濃郁口味的,可揀香煎虎蝦配辣蕃茄汁意粉($121),香辣口味食上口好醒神!至於喜歡口味輕盈的朋友,可揀煙鴨胸配菠菜扁意粉($103)或青醬雞胸沙律配檸檬醋醬($89),兩者抵讚位是厚肉卻質感幼嫩,意粉有用心去除了鴨胸最肥的外層油脂,相信必然受怕肥的OL歡迎。
甜品方面,Alchemy ORIGIN特設了一系列生酮甜品,當中必食生酮忌廉卷,全杏仁粉製作,零麩質,卻維持到正常忌廉卷的鬆軟幼滑口感!今次記者嘗到宇治抹茶生酮忌廉卷($61),內有Ceremonial Grade抹茶粉,味道非常濃郁,尾段回甘帶輕微苦澀。至於香蕉蛋糕($35)也不錯,不會太甜膩,價錢也不貴。
Alchemy ORIGIN
營業時間:08:00-21:00(注:6月1日正式開業)
地址:鰂魚涌英皇道979號Two Taikoo Place 地下A舖